6月のメニューテーマ「 梅雨空 」

一、馬鈴薯すり流し

すりながしとは、野菜などをすりつぶしたものをだしで伸ばして調味した和風ポタージュのこと。
今回はじゃがいもを使用しました。



一、雲丹とジュンサイの煮凝り

ジュンサイとは沼に生息する水草の一種。
ジュンサイの最盛期は6月で、今が最も旬の時期です。



一、焼き茄子刻みオクラかけ

丁寧に皮を剥いた焼き茄子と刻みオクラのねっとりとした食感がアクセントになった一品です。



一、刺身

熱塩に海を届けるマルモプロデュース
山里で新鮮な海の幸をご堪能ください。



一、蕎麦粉茶碗蒸し

蕎麦粉を使用した創作茶碗蒸し。
微かに感じる蕎麦の風味と舌触りが特徴の茶碗蒸しです。



一、さごし挟み焼き

さごしはさわらの幼魚。出世魚のため、成長に従って呼び方が変わります。
40〜50cmの個体が「さごし」、50〜60cmは「やなぎ」、60cm以上で「さわら」と呼びます。　　　　　関西では「さごし」と呼びますが、関東では「さごち」と呼びます。



一、磐梯鱒薬味ソースかけ

磐梯山の名水で育ったバンダイマスを薬味ソースでさっぱりとお召し上がりください。



一、ひじき信田巻

信田というのは、「キツネ」と同じ意味で使用され、油揚げを使用した料理ということです。



一、米沢牛陶板焼き

Ａ5ランク米沢牛のランプ肉を陶板焼きで・・・
熱々のうちにお召し上がりください。



一、デザート

～ 季節の果物と白ワインジュレ ～　　
マンゴーやキュウイ、パイナップルなどの果物と特製の白ワインジュレを一緒にお召上がりください。酸味のバランスが心地よい大人も楽しめるデザートです。