3月のメニューテーマ「 早春賦 」

一、寄せ長芋

長芋とモロヘイヤ、オクラをゼリー寄せにしました。
ねばねば食材は疲労回復や免疫強化などの効果が期待できます。



一、ウルイ酢味噌掛け

山菜の一種であるウルイとアサリを辛子和えにしました。
ウルイは山菜の中でビタミンCがもっとも豊富と言われています。



一、蕗味噌豆腐

春一番を感じさせるふきのとうのほろ苦い味噌が癖になります。
鰊とよもぎ麩が蕗味噌の風味をより一層引き立てます。



一、刺身

今月は常磐ひらめと北海道産帆立のお造り。
山形屋はいわきと北海道を応援しています！



一、麓山高原豚みぞれ鍋

具材の旨みが効いた出汁が特製おろしダレと絡まり絶妙な味わいです。
心も体も温まるお鍋は今月の一押しです。



一、とろろ梅そば

薄い桜色の梅麺をご用意しました。とろろとの相性も抜群。
梅の香りと喉ごしも良く、さっぱりとお召上がりいただけます。



一、鰆アーモンド揚げ

衣にアーモンドを使用した香ばしい揚げ物。
緑色のソースは木の芽味噌を使用しています。



一、甘鯛蓮根蒸し

冬に旬を迎える蓮根は免疫機能を高める効果があります。
寒さが残る会津の3月。優しい温かさが染み渡る蒸し物です。



一、福島牛シチュー

長時間柔らかく煮込んだ福島牛とデミグラスソースのシチューです。
熱々の陶板でお召し上がり下さい。



一、デザート「黒胡麻豆乳プリン」

黒ゴマは、アンチエイジング効果抜群で、
主に黒ゴマは漢方薬として配合され、役職とされています。



●上記内容は基本プランのお品書きとなります。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。