1月のメニューテーマ「 雪景色 」

一、鶏玉子焼

板長こだわり創作料理。
アクセント使用しているレーズンの甘みが決め手のオリジナル料理です。



一、鱈親子酢

旬の鱈のすり身とたらこを使用した酢の物。
親子愛を感じさせる一皿です。



一、薇ごはん

細長くした薇ごはんを海苔で巻き揚げてあります。
お凌ぎとして召し上がってください。



一、鰊胡麻和え

会津では昔から保存がきく、たんぱく源になるという理由から鰊が重宝されています。
今月は鰊の山椒漬けではなく胡麻和えでお召し上がりください。



一、刺身

今月は常磐ひらめと北海道産帆立のお造り。
山形屋はいわきと北海道を応援しています！



一、麓山高原豚豆乳鍋

麓山高原豚を使用したクリーミーな豆乳鍋に仕上げました。
豆乳は美肌維持に役立つ栄養素です。



一、蕪海老そぼろ餡掛け

旨味を吸った蕪が悴んだ身体に染み渡ります。
寒さが増した今の時期にぴったりの蒸し物です。


一、鮭クリームソース

クリームソースはさっぱりとしたレモン風味に仕上げました。
クリームソースが雪景色を演出します。



一、福島牛シチュー

長時間柔らかく煮込んだ福島牛とデミグラスソースのシチューです。
熱々の陶板でお召し上がり下さい。



一、デザート

板前の作る「パンナコッタ」
ミックスベリーソースとの相性抜群です。



●上記内容は基本プランのお品書きとなります。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。