5月メニューテーマ　「 新緑 」

一、甘鯛山菜蒸し

旬の食材である山菜（ぜんまい・うど）を甘鯛で巻きました。季節を感じる風味豊かな蒸し物です。


一、地鶏の水炊き鍋

素材の旨味をそのまま味わう醍醐味の鍋が昔ながらの水炊き。幻と言われた会津地鶏は地元でも高級素材として憧れの味です。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、よもぎ麺

会津は全国屈指の蕎麦処。蓬（よもぎ）が練りこまれた麺は喉ごしが良く、さっぱりとお召上がりいただけます。 蕎麦粉を使用していない麺なので蕎麦アレルギーの方にも安心です。


一、鴨南蛮

鴨と長葱の南蛮漬け。鴨と葱はお互いの栄養素の吸収を促進する効果があり、味だけでなく栄養素の面から見ても相性抜群の食材です。


一、ウルイ辛し和え

ウルイとあさりを辛子味噌で和えました。ウルイの特徴であるシャキシャキとした食感をお楽しみください。


一、豚肉のアスパラ巻き

生産量日本一にもなったことがあるアスパラは喜多方の特産品です。そのアスパラを福島特産エゴマ豚で巻いて、アツアツの陶板焼きでお召上がり下さい。


一、銀鮭椎茸挟み焼き

椎茸は切身だけでなく板長特製ソースにも使用。銀鮭とよく絡めて椎茸風味を存分にご堪能下さい。


一、岩魚姿揚げ

喜多方の伏流水で育った岩魚を一匹贅沢に姿揚げにしました。山菜たっぷりの餡が絶妙に絡み合います。


一、デザート
～ 季節の果物と白ワインジュレ ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
苺やキュウイ、パイナップルなどの果物と特製白ワインジュレのデザート。程よい酸味が大人の味わいです。