今月お献立の一部をご紹介

一、春野菜擬製豆腐

精進料理のひとつで、豆腐以外の材料で豆腐のように見せたり、豆腐を使って他の料理に見せて作ることから「擬製」と言われています。



一、菜花鮃梅酢仕立て

鮃は昆布〆にしてうま味を凝縮した酢の物に・・・
菜花と合わせた酢の物に仕上げました。



一、磐梯鱒と春野菜鍋

山菜の一種であるウルイと磐梯鱒を使用した特製鍋。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウルイは山菜の中でビタミンCがもっとも豊富と言われています。




一、里芋饅頭

ねった里芋を饅頭のように丸めて蒸し物に仕上げました。



一、鮃の春巻き

スライスした馬鈴薯と鮃を春巻きした揚げ物に仕上げました。
粒マスタードと大葉の香りが食欲をそそる一品です。



●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。