- 2025-02-03
2月のメニューテーマ「 梅月 」
一、鶏松風
松風とは表面にケシの実を散らして焼いた料理のことでレーズンや胡桃、胡麻など
を使用しています。
一、鰊山椒漬け
鰊山椒漬けは会津を代表する郷土料理の一つ。
身欠き鰊は昔、雪国会津の保存食でした。
一、白菜ジェノバソース
白菜と鶏挽肉のミルフィーユ仕立て。
バジルソースとの相性抜群。ワインにピッタリな一皿です。
一、刺身
熱塩に海を届けるマルモプロデュース
山里で新鮮な海の幸をご堪能ください。
一、麓山高原豚胡麻坦々鍋
麓山高原豚は肉の色が淡い紅色で、肉質が柔らかく、脂肪があっさりしているのが特長です。
胡麻ペーストを使用し、クリーミーでピリ辛の坦々鍋に仕上げました。
一、梅そば
薄い桜色の梅麺をご用意しました。
梅の香りと喉ごしも良く、さっぱりとお召上がりいただけます。
一、蕪海老そぼろ餡掛け
旨味を吸った蕪が悴んだ身体に染み渡ります。
寒さが増した今の時期にぴったりの蒸し物です。
一、鱈あられ揚げ
身が柔らかくふっくらとした鱈をあられ揚げにしました。
サクサク食感の衣に甘酸っぱい餡がよく絡みます。
一、和牛シチュー
数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。 アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。
一、デザート
板前が作る「パンナコッタ」
●上記内容は基本プランのお品書きとなります。
●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。