• 2025-02-03

    2月のメニューテーマ「 梅月 」

    一、鶏松風

    松風とは表面にケシの実を散らして焼いた料理のことでレーズンや胡桃、胡麻など
    を使用しています。



    一、鰊山椒漬け

    鰊山椒漬けは会津を代表する郷土料理の一つ。
    身欠き鰊は昔、雪国会津の保存食でした。



    一、白菜ジェノバソース

    白菜と鶏挽肉のミルフィーユ仕立て。
    バジルソースとの相性抜群。ワインにピッタリな一皿です。



    一、刺身

    熱塩に海を届けるマルモプロデュース
    山里で新鮮な海の幸をご堪能ください。



    一、麓山高原豚胡麻坦々鍋

    麓山高原豚は肉の色が淡い紅色で、肉質が柔らかく、脂肪があっさりしているのが特長です。
    胡麻ペーストを使用し、クリーミーでピリ辛の坦々鍋に仕上げました。



    一、梅そば

    薄い桜色の梅麺をご用意しました。
    梅の香りと喉ごしも良く、さっぱりとお召上がりいただけます。



    一、蕪海老そぼろ餡掛け

    旨味を吸った蕪が悴んだ身体に染み渡ります。
    寒さが増した今の時期にぴったりの蒸し物です。



    一、鱈あられ揚げ

    身が柔らかくふっくらとした鱈をあられ揚げにしました。
    サクサク食感の衣に甘酸っぱい餡がよく絡みます。



    一、和牛シチュー

    数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。                   アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。               



    一、デザート

    板前が作る「パンナコッタ」



    ●上記内容は基本プランのお品書きとなります。
    ●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。
    ●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。