1月のメニューテーマ「 餅雪 」

一、鰊胡麻和え

会津では昔から保存がきく、たんぱく源になるという理由から鰊が重宝されています。
今月は鰊の山椒漬けではなく胡麻和えでお召し上がりください。



一、烏賊人参

福島県では100年以上前から郷土料理として食されている。
雪が多く冬に作物を収穫しにくい福島では、保存食として重宝されていた。



一、白菜ジェノバソース

白菜と鶏挽肉のミルフィーユ仕立て。
バジルソースとの相性抜群。ワインにピッタリな一皿です。



一、刺身

熱塩に海を届けるマルモプロデュース
山里で新鮮な海の幸をご堪能ください。



一、麓山高原豚豆乳鍋

麓山高原豚は肉の色が淡い紅色で、肉質が柔らかく、脂肪があっさりしているのが特長です。
美肌効果がある豆乳でクリーミーなお鍋に仕上げました。



一、粒蕎麦ぞうすい

蕎麦の産地である会津らしく、つぶ蕎麦料理をご用意。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



一、蕪海老そぼろ餡掛け

旨味を吸った蕪が悴んだ身体に染み渡ります。
寒さが増した今の時期にぴったりの蒸し物です。



一、サーモンポテト焼き

サーモンとマッシュポテトを焼き上げました。
ホワイトチリソースとの相性が良い洋風の一皿です。



一、和牛シチュー

数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。 　　　　　　　　　　　　　　



一、デザート

板前が作る「パンナコッタ」



●上記内容は基本プランのお品書きとなります。
●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。