11月のメニューテーマ「 紅葉 」

一、田舎風きのこ鍋

数種類の茸をふんだんに使用した田舎風お鍋です。



一、新蕎麦

新蕎麦の季節がやってしました。
高郷町の蕎麦職人自慢の味です。



一、鰊山椒漬け

鰊山椒漬けは会津を代表する郷土料理の一つ。
身欠き鰊は昔、雪国会津の保存食でした。



一、豚肉薩摩芋巻

ホクホクで甘みのある薩摩芋を麓山高原豚で巻き上げました。甘辛いタレが食欲をそそる一品です。



一、鮭菊花

サーモンと食用菊を酢の物に仕立てました。
会津では昔から菊を食す文化が根付いています。



一、刺身

熱塩に海を届けるマルモプロデュース
山里で新鮮な海の幸をご堪能ください。



一、寄せ貝柱

温かさが身体に染み渡る季節がやってきました。
貝柱を使用し、塩味のある優しい味わいに仕上げた蒸し物です。



一、紅葉鯛南瓜焼き

南瓜を使用し、甘鯛を橙色に紅葉させてみました。ほんのり酸味の効いたホワイトソースが紅葉に降り積もる初雪のようです。



一、米沢牛陶板焼き

Ａ5ランク米沢牛のランプ肉を陶板焼きで・・・
熱々のうちにお召し上がりください。



一、桃ゼリーと季節の果物

濃厚なクリームチーズが桃ゼリーとの相性◎



●上記内容は基本プランのお品書きとなります。
●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。