9月のメニューテーマ「 初秋 」

一、ラーメン寄せ胡麻風味

地元名物「喜多方ラーメン」の麺をゼリー寄せにしました。
太いちぢれ麺が特徴の「喜多方ラーメン」がクリーミーな胡麻ダレによく絡みます。



一、人参ムース

地元人参をふんだんに使用した特製ムース。
人参本来の旨味、甘味を最大限に活かしたムースは雲丹との相性も◎



一、落鮎南蛮漬け

稚鮎を南蛮漬けに仕上げました。



一、秋茄子寄せ

会スライスした茄子と海老を寄せて固めました。
ねっとりとした食感に旨味が凝縮された一品です。



一、鯖茸真薯

鯖とたっぷりの茸を使用した蒸しもの。
白木耳がアクセントになっています。



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、鶏つみれ鍋

地元野菜と会津地鶏を使用したお鍋。
朝晩肌寒くなったこの季節に鶏つみれのお出汁が染み渡ります。



一、米沢牛サラダ仕立て

A5ランク米沢牛ランプ肉のローストと地元野菜（夏アスパラ、ミニトマト、南瓜など）をサラダ風に仕立てました。



一、デザート

熱塩加納産！遠藤ぶどう園自慢の味！
香りが強く、甘みが後を引きます。お口へ運ぶ手が止まらなくなる美味しさです。