今月のメニューテーマ「 真夏のご馳走 」

今月のメニューテーマ「 真夏のご馳走 」


一、トマトの蜜煮

まるごと蒸したトマトを甘い蜜に浸して蜜煮に・・・
煮詰めたような柔らかさとトマトの酸味が程よく効いた夏にしか食べられない当館一押しのデザートです。



一、人参ムース

地元人参をふんだんに使用した特製ムース。
人参本来の旨味、甘味を最大限に活かしたムースは雲丹との相性も◎



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、白身魚朴葉陶板焼き

白身魚を朴葉に包んで陶板焼きにしました。
熱々のうちにお召し上がり下さい。



一、海鮮アボカド和え

海老やイカをアボカドと特製ソースで和えました。
夏らしい鮮やかな先付です。



一、ラーメン寄せ胡麻風味

地元名物「喜多方ラーメン」の麺をゼリー寄せにしました。
太いちぢれ麺が特徴の「喜多方ラーメン」がクリーミーな胡麻ダレによく絡みます。



一、茄子挟み焼き

柔らかい茄子に豚挽肉を挟んで焼き上げました。
甘じょっぱいソースはご飯のお供にもお酒のあてにもなる子供から大人まで大好きな味！



一、冷やし枝豆豆乳茶碗蒸し

ずんだ（枝豆ペースト）と豆乳を使用し、夏らしく冷たい茶碗蒸しに仕上げました。
濃厚なずんだと豆乳でクリーミーな味わいに仕上げています。



一、夏野菜炊合せ

小茄子、南瓜、蕪、冬瓜、ミニトマトなどの夏野菜を炊き合わせにしました。



一、福島牛ロースト

素焼きにした夏野菜と福島牛のロースト。
特製のマスタードソースでお召し上がり下さい。