今月のメニューテーマ「 立春 」

一、大門鍋

30年前の味を復活！山形屋名物「大門汁」はゴロゴロ野菜の味噌仕立てスープに免疫力を高めるにんにくと唐辛子のアクセントが効いたお鍋です。



一、鶏氷柱しめじ和え

鶏肉としめじ、食用菊を梅肉で和えました。



一、あん肝ゼリー寄せ

あん肝は海のフォアグラと呼ばれ、日本の珍味の一つです。
日本酒の肴に最高の一皿。酢の物でさっぱりとお召し上がり下さい。



一、鶏レバームース

鶏のレバーペーストはお酒のお供に最高の一皿。
鶏レバーなので臭みが少なくクセになる味わいです。



一、鮭蓮根蒸し

ビタミンＣが非常に豊富で､疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


一、大根釜盛

丁寧に繰り抜いた大根の中には海老や穴子、茸などさまざまな具材を盛り付けました。
柔らかく煮込んだ大根は地元の農家さんから仕入れています。



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、舌平目の揚げ物

舌平目を揚げ物にしました。
甘酸っぱい餡を絡めてお召し上がり下さい。



一、和牛シチュー

数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。



一、デザート

板前が作る「パンナコッタ」
ベリーソースの酸味と濃厚なパンナコッタが絶妙に絡み合います。