今月のメニューテーマ「秋晴れ」

一、大門鍋

30年前の味を復活！山形屋名物「大門汁」はゴロゴロ野菜の味噌仕立てスープに免疫力を高めるにんにくと唐辛子のアクセントが効いたお鍋です。



一、海鮮みぞれ和え

海老やイカ、しめじを大根おろしで和えました。
お酢のアクセントでさっぱりとお召し上がりいただけます。



一、あん肝ゼリー寄せ

あん肝は海のフォアグラと呼ばれ、日本の珍味の一つです。
日本酒の肴に最高の一皿。酢の物でさっぱりとお召し上がり下さい。



一、ラーメン饅頭

喜多方ラーメンを当館オリジナル「ラーメン饅頭」にアレンジしました。
見た目は違いますが、一口食べればまさにラーメンそのものです。
癖になりそうな新感覚ラーメンをお楽しみください。



一、つぶ蕎麦ぞうすい

蕎麦の産地である会津らしく、つぶ蕎麦料理をご用意。
粒蕎麦をぞうすいに見立てました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


一、塩川名物鶏もつ煮

喜多方市塩川地区の名物「モツ」とは鳥皮を煮込んだものです。
じっくり煮込んだ食感がここならではの味。



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、鰈葱味噌焼き

葱味噌風味のふんわり卵を鰈で巻きました。
お酒もご飯もススム一品です。



一、椎茸二身揚げ

二身とは材料を二種類唾ねて作る手法。椎茸に鶏挽肉を重ねた揚げ物です。
添え付けの野菜にも旬を感じる一皿です。



一、デザート

会津名物！身知らず柿（みしらず柿）とは、会津美里町に古くから栽培されている品種の柿です。
今では会津だけでなく福島県を代表する特産物として知られています。