今月のメニューテーマ「絵日記」

一、鶏親子焼き

板長こだわり創作料理。アクセントに使用しているレーズンの甘みが決め手のオリジナル料理です。



一、穴子なす揚げ浸し

シンプルな手法なだけに板前の腕が光る一品。
今が旬の茄子を今回は揚げ浸しにしました。



一、海老いんげん巻

夏野菜のいんげんをプリプリ食感の海老で巻きました。
酸味の効いたジュレが涼しげな夏を演出します。



一、山海鮮陶板焼き

山の幸と海の幸を融合させた陶板焼きです。特製ダレで熱々のうちにお召し上がり下さい。



一、冷やしトロロ

長芋の喉越し爽やかな先付です。
ねばねば食材は疲労回復や免疫強化などの効果が期待できます。



一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。



一、合鴨ロースト

合鴨は柔らかくローストしました。バルサミコ酢を使用した特製ソースが絶妙です。



一、トマトの茶碗蒸し

トマトとパルメザンチーズを使用した洋風の冷製茶碗蒸しです。
トマトの酸味とチーズ風味が以外にも茶碗蒸しにとても良く合います。



一、デザート

抹茶の水羊羹。
抹茶は免疫力をアップさせ、風邪予防になります。