福島県喜多方市 熱塩温泉山形屋 館主こだわり食材の田舎料理と湯量豊富な源泉かけ流しの温泉が自慢の旅館ホテル 宿泊プラン一覧・ご予約 福島県喜多方市 熱塩温泉山形屋 館主こだわり食材の田舎料理と湯量豊富な源泉かけ流しの温泉が自慢の旅館ホテル ご予約・お問い合わせ TEL 0241-36-2288 0241362288 福島県喜多方市 熱塩温泉山形屋 館主こだわり食材の田舎料理と湯量豊富な源泉かけ流しの温泉が自慢の旅館ホテル

今月の”田舎のごっつぉ” 山形屋では、ここ喜多方市から加納町で採れる食材を生かして、毎月工夫を凝らしたお料理と心をこめてお作りしております。”今月だけの美味しさ”を、お楽しみください。

過去のメニュー
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※メニュー内容は、その日の仕入により多少変わる場合がございます。
※「プラン」や「料金」により内容や品数が異なります。




9月メニューテーマ 「 白粉花 」9月メニューテーマ 「 白粉花 」9月メニューテーマ 「 白粉花 」

一、エゴマ豚アスパラ巻き

生産量日本一にもなったことがあるアスパラは喜多方の特産品です。
そのままでもおいしい江川さんの夏採りアスパラを福島特産エゴマ豚で巻いて、アツアツの陶板焼きで。春採りにも負けない美味しさです。         


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、鯖の酢の物

菊を食べる文化のある会津。
鯖の間に菊を挟んで巻きました。白木耳の食感がアクセントになっています。


一、海鮮寄せ

海と川の素材をひとつに閉じ込めた涼しげな見た目。
川の代表イワナと海の代表エビをゼリー寄せにしました。


一、よもぎサラダ麺

会津は全国屈指の蕎麦処。蓬(よもぎ)が練りこまれた麺は喉ごしが良く、さっぱりとお召上がりいただけます。 蕎麦粉を使用していない麺なので蕎麦アレルギーの方にも安心です。


一、秋の味覚鍋

秋茄子や南瓜、茸など秋の味覚万歳の鍋です。白味噌仕立ての汁に野菜の旨味と甘味が溶け込んだ優しい味わいです。


一、舞茸茶碗蒸し

舞茸が主役の茶碗蒸し。茸と鶏肉は相性抜群です。


一、馬すじコラーゲン

会津名物「桜肉」のスジをじっくり煮込みました。お酒のお供に最適の一品。女性にも嬉しいコラーゲンたっぷりの美食料理です。


一、南瓜饅頭

地元の南瓜をふんだんに使用し、鶏そぼろを入れて饅頭風に仕上げた秋の味覚です。ほくほくの南瓜が醤油風味の餡に絡み食欲をそそります。


一、落ち鮎の奉書焼き

落ち鮎を大判の葉で包み、板長特製のお味噌と茄子を間に挟み、焼きにあげました。お味噌の香ばしい香りが食欲をそそる一品です。


今月の追加メニュー





8月メニューテーマ 「 向日葵 」8月メニューテーマ 「 向日葵 」8月メニューテーマ 「 向日葵 」

一、エゴマ豚アスパラ巻き

生産量日本一にもなったことがあるアスパラは喜多方の特産品です。
そのままでもおいしい江川さんの夏採りアスパラを福島特産エゴマ豚で巻いて、アツアツの陶板焼きで。春採りにも負けない美味しさです。         


一、海鮮カルパッチョ

今月のお刺身は夏らしくカルパッチョ風に仕上げました。
特製のカルパッチョソースまたはお醤油、お好みでお召上がりください。  


一、茄子ゴマ酢和え

中華風茄子の煮浸しを酢の物で。
千切りの夏野菜が彩りを添える一品。


一、海鮮寄せ

海と川の素材をひとつに閉じ込めた涼しげな見た目。
川の代表イワナと海の代表エビをゼリー寄せにしました。


一、馬鈴薯すり流し

すりながしとは、野菜などをすりつぶしたものをだしで伸ばして調味した和風ポタージュのこと。今回はじゃがいもを使用しました。クラッカーと一緒にお召上がり下さい。


一、トウモロコシと夏野菜の天ぷら

旬の時期が短いトウモロコシは夏の贅沢な野菜でもあります。
一粒一粒の食感と素材の甘みを感じられるように天ぷらにしました。
茄子やズッキーニ、アスパラなどの旬の野菜たちもお楽しみください。


一、粒蕎麦カレー風味

蕎麦の花が咲くころ食べる粒蕎麦は一足早く収穫の秋を告げます。
ソバの実を茹で、カレー風味に仕立てた喉越しの良い一品です。


一、らーめん饅頭

喜多方ラーメンを当館オリジナル「ラーメン饅頭」にアレンジしました。見た目は違いますが、一口食べればまさにラーメンそのものです。癖になりそうな新感覚ラーメンをお楽しみください。


一、穴子蕪釜

蕪をまるごと一個使用しました。お皿代わりにくり貫いた蕪の中には味噌味の穴子と牛蒡を入れました。蕪はまるごとお召上がりいただけます。


一、鮎の塩焼き

夏の川魚といえば何といっても鮎。鮎が一番美味しいと言われる塩焼きでお出しします。
ほっくりとした身で夏の味わいをお楽しみください。


一、デザート

トマトの蜜煮。蒸したトマトを甘い蜜に浸しています。煮詰めたような柔らかさとトマトの酸味が程よく効いた食後にピッタリの冷たいデザートです。


今月の追加メニュー





7月メニューテーマ 「 青葉 」7月メニューテーマ 「 青葉 」7月メニューテーマ 「 青葉 」

一、エゴマ豚坦々鍋

県内の限定農家でしか飼育されていない麗山(ハヤマ)豚を使用しました。ほんのり辛めの坦々スープはコクがあり、辛いものが苦手な方にもお召上がりいただける味付けに仕上げています。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、茄子ゴマ酢和え

中華風茄子の煮浸しを酢の物で。
千切りの夏野菜が彩りを添える一品。


一、蕨のお浸し

旬を迎えている蕨(ワラビ)を素朴なお浸しでご用意。地元の方が検査済の採れたて蕨を運んでくれます。まさに「山の幸」です。


一、馬鈴薯すり流し

すりながしとは、野菜などをすりつぶしたものをだしで伸ばして調味した和風ポタージュのこと。今回はじゃがいもを使用しました。
クラッカーと一緒にお召上がり下さい。


一、米茄子グラタン

会津の特産品である米茄子にひき肉を合わせ、チーズで焼きあげた洋風仕立て。米茄子の味も引き立つ女性が喜びそうなメニューです。


一、粒蕎麦カレー風味

蕎麦の花が咲くころ食べる粒蕎麦は一足早く収穫の秋を告げます。
ソバの実を茹で、カレー風味に仕立てた喉越しの良い一品です。


一、らーめん饅頭

喜多方ラーメンを当館オリジナル「ラーメン饅頭」にアレンジしました。見た目は違いますが、一口食べればまさにラーメンそのものです。癖になりそうな新感覚ラーメンをお楽しみください。


一、穴子蕪釜

蕪をまるごと一個使用しました。お皿代わりにくり貫いた蕪の中には味噌味の穴子と牛蒡を入れました。蕪はまるごとお召上がりいただけます。


一、鮎の山椒ソース

夏の川魚といえば鮎という人が多い人気の魚を一工夫。素揚げした鮎に山椒がきいたソースでサクッとした食感が味わえます。


一、デザート

トマトの蜜煮。蒸したトマトを甘い蜜に浸しています。煮詰めたような柔らかさとトマトの酸味が程よく効いた食後にピッタリの冷たいデザートです。


今月の追加メニュー





6月メニューテーマ 「 水無月 」6月メニューテーマ 「 水無月 」6月メニューテーマ 「 水無月 」

一、麗山高原豚坦々鍋

県内の限定農家でしか飼育されていない麗山(ハヤマ)豚を使用しました。ほんのり辛めの坦々スープはコクがあり、辛いものが苦手な方にもお召上がりいただける味付けに仕上げています。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、鳥皮なます

コラーゲン豊富な鳥皮を酢の物にしました。
脂っこさがなくさっぱりとお召上がりいただけます。


一、蕨のお浸し

旬を迎えている蕨(ワラビ)を素朴なお浸しでご用意。地元の方が検査済の採れたて蕨を運んでくれます。まさに「山の幸」です。


一、馬鈴薯すり流し

すりながしとは、野菜などをすりつぶしたものをだしで伸ばして調味した和風ポタージュのこと。今回はじゃがいもを使用しました。
クラッカーと一緒にお召上がり下さい。


一、季節の天ぷら

地元野菜を中心に、夏野菜のズッキーニは鶏挽肉のはさみ揚げにしました。


一、よもぎ麺

会津は全国屈指の蕎麦処。蓬(よもぎ)が練りこまれた麺は喉ごしが良く、さっぱりとお召上がりいただけます。 蕎麦粉を使用していない麺なので蕎麦アレルギーの方にも安心です。


一、らーめん饅頭

喜多方ラーメンを当館オリジナル「らーめん饅頭」にアレンジしました。見た目は違いますが、一口食べればまさにラーメンそのものです。癖になりそうな新感覚ラーメンをお楽しみください。


一、茄子グラタン

これからますます美味しくなる茄子と鶏肉を使ったグラタン。チーズがとろける熱々のうちにお召上がり下さい。


一、岩魚塩焼き

4月1日より渓流釣りが解禁になりました!
川魚はやっぱり塩焼きが一番です。


一、デザート

茨城県産メロン!


今月の追加メニュー





5月メニューテーマ 「 若葉の頃 」5月メニューテーマ 「 若葉の頃 」5月メニューテーマ 「 若葉の頃 」

一、桜鍋

会津特産品のひとつに馬刺しがあります。きれいなピンクから地元では「桜肉」と呼ばれています。脂身がなくヘルシーな赤身は、あまり煮込みすぎないうちにお召し上がりください。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、茄子の鹿の子寄せ

味噌味の寄せ豆腐のような食感・・・
どこか懐かしい田舎のご馳走です。


一、甘鯛の山菜蒸し

数種類の山菜が入った塩味風味の蒸し物。
春の訪れを感じさせる、温かで優しい味わいの一皿です。


一、ウルイの酢味噌和え

磯の風味豊かなお浸し。
ウルイの特徴であるシャキシャキとした食感もお楽しみください。


一、豚肉大根桂巻

桂剥きした大根と豚肉を巻きました。
優しい味付けに仕上がっています。


一、よもぎ麺

蓬(よもぎ)が練りこまれた麺は喉ごしが良く、さっぱりとお召上がりいただけます。 蕎麦粉を使用していない麺なので蕎麦アレルギーの方にも安心です。


一、アスパラの天ぷら

生産量日本一にもなったことがあるアスパラは喜多方の特産品です。
お塩でお召上がりいただくことでアスパラ本来の旨味をお楽しみいただけます。


一、鶏バジルソース

特製のバジルソースでいただく洋風仕立ての一皿。
風味豊かなバジルの香りが食欲をそそります。


一、岩魚塩焼き

4月1日より渓流釣りが解禁になりました!
川魚はやっぱり塩焼きが一番です。


今月の追加メニュー





4月メニューテーマ 「 桜並木 」4月メニューテーマ 「 桜並木 」4月メニューテーマ 「 桜並木 」

一、野菜ときしめん鍋

たっぷり野菜と鶏肉、きしめんが入った白味噌仕立てのお鍋です。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、北寄貝黄身酢

北寄貝、海老、アスパラの酢の物。黄身酢のまろやかな酸味が良く合います。
喜多方市はアスパラの産地としても有名です。地元産のアスパラをご賞味ください。


一、鶏胸肉治部煮

鶏肉にまぶした粉がうまみを閉じ込め、とろみがかった汁が大根や椎茸と絡み絶妙な味わいに・・・


一、茄子の鹿の子寄せ

味噌味の寄せ豆腐のような食感・・・
どこか懐かしい田舎のご馳走です。


一、甘鯛の山菜蒸し

数種類の山菜が入った塩味風味の蒸し物。
春の訪れを感じさせる、温かで優しい味わいの一皿です。


一、桜寿司

会津の名物「馬刺し(地元では桜刺しと呼びます)」を握りにしました。    
身の柔らかな桜肉をご堪能ください。


一、麗山(ハヤマ)高原豚ロース

県内の限定農家でしか飼育されていない麗山豚を使用しました。
ジューシーで上質な脂は自家製ソースとの相性抜群です。


一、牛シチューパイ包み 

当館人気の和牛シチューを今回初めてパイ包みで・・・
長時間じっくり煮込んだ濃厚な本格シチューをお楽しみください。


一、岩魚姿揚げ

喜多方の伏流水で育った岩魚を一匹贅沢に姿揚げにしました。
塩焼きとは違った美味しさをお楽しみください。


一、デザート

甘酸っぱい苺の酸味をお楽しみください。


今月の追加メニュー





3月メニューテーマ 「 花見月 」3月メニューテーマ 「 花見月 」3月メニューテーマ 「 花見月 」

一、野菜ときしめん鍋

たっぷり野菜と鶏肉、きしめんが入った白味噌仕立てのお鍋です。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、みぞれ帆立の酢の物

ピリッとした紅しょうがと帆立をおろしと混ぜた酢の物。
さっぱりと頂けるのでお口直しに最適。


一、鶏胸肉治部煮

鶏肉にまぶした粉がうまみを閉じ込め、とろみがかった汁が大根や椎茸と絡み絶妙な味わいに・・・


一、白菜水晶

ひき肉を中心に白菜を巻いたてあんかけソースをかけました。
あっさりした食感が女性に人気です。


一、春の茶碗蒸し

花海老と鶏団子が入った茶碗蒸し。
添え付けの菜の花が春を感じる一品です。


一、ジンギスカン陶板焼き

牛肉と間違える人が多いほど上質なジンギスカンを陶板焼きでどうぞ。
焼きすぎないことで柔らかさと肉本来の味わいが楽しめます。


一、桜寿司

会津の名物「馬刺し(地元では桜刺しと呼びます)を握りにしました。    
身の柔らかな桜肉をご堪能ください。


一、牛シチューパイ包み 

当館人気の和牛シチューを今回初めてパイ包みで・・・
長時間じっくり煮込んだ濃厚な本格シチューをお楽しみください。  

一、岩魚姿揚げ

喜多方の伏流水で育った岩魚を一匹贅沢に姿揚げにしました。
塩焼きとは違った美味しさをお楽しみください。


一、デザート

〜りんごのコンポート〜
りんごを砂糖と白ワインで煮込みました。


今月の追加メニュー





2月メニューテーマ 「 雪まつり 」2月メニューテーマ 「 雪まつり 」2月メニューテーマ 「 雪まつり 」

一、エゴマ豚鍋

郷土愛が生んだ塩川のエゴマ豚を使用。
エゴマ豚の脂はあっさりとコクのある味わいです。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、みぞれ帆立の酢の物

ピリッとした紅しょうがと帆立をおろしと混ぜた酢の物。
さっぱりと頂けるのでお口直しに最適。


一、鶏胸肉治部煮

鶏肉にまぶした粉がうまみを閉じ込め、とろみがかった汁が大根や椎茸と絡み絶妙な味わいに・・・ 


一、白菜ジェノバソース

白菜と挽肉のミルフィーユ仕立て。
バジルソースとの相性抜群。ワインにピッタリな一皿です。


一、鯉大根蒸し 

鯉の特有の臭みはまったく感じません。
暖かさが身にしみる優しい味わいに仕上げました。 


一、ジンギスカン陶板焼き

牛肉と間違える人が多いほど上質なジンギスカンを陶板焼きでどうぞ。
焼きすぎないことで柔らかさと肉本来の味わいが楽しめます。


一、馬すじ煮込み

会津名物「桜肉」のスジをじっくり煮込みました。お酒のお供に最適の一品。
女性にも嬉しいコラーゲンたっぷりの美食料理です。
  

一、牛シチューパイ包み 

当館人気の和牛シチューを今回初めてパイ包みで・・・
長時間じっくり煮込んだ濃厚な本格シチューをお楽しみください。  

一、岩魚東寺揚げ

岩魚を三枚おろしにした後、梅肉と大葉を挟んで湯葉で巻き揚げました。
パッリとした食感と梅肉と大葉の香りが食欲をそそる一品です。


一、デザート
〜りんごのコンポート〜
りんごを砂糖と白ワインで煮込みました。


今月の追加メニュー





1月メニューテーマ 「 初夢 」1月メニューテーマ 「 初夢 」1月メニューテーマ 「 初夢 」

一、エゴマ豚鍋

郷土愛が生んだ塩川のエゴマ豚を使用。
エゴマ豚の脂はあっさりとコクのある味わいです。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、鱈錦糸巻き

この時期、旬の鱈を錦糸巻きにした酢の物。
食用菊を使用しています。この辺りでは「もってのほか」とも言われます。


一、アラカブの姿揚げ

「カサゴ」と呼ばれる白身の魚。
姿揚げなのでとても香ばしく頭から尻尾まで食べれます。すだちとポン酢でさっぱりとお召上がり下さい。


一、白菜水晶

ひき肉を中心に白菜を巻いたてあんかけソースをかけました。
あっさりした食感が女性に人気です。


一、茶碗蒸し

カニの茶碗蒸し。
カニの出汁が旨味を引き立てます。


一、馬すじ煮込み

会津名物「桜肉」のスジをじっくり煮込みました。お酒のお供に最適の一品。女性にも嬉しいコラーゲンたっぷりの美食料理です。


一、地鶏香草焼き

幻の地鶏と呼ばれた会津地鶏を香草と一緒に焼きあげました。
オニオンソースが地鶏の旨味をさらに引き立てます。


一、和牛シチュー

数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。


一、ぶり大根

冬の代表料理とも言えるブリ大根。じっくり煮込むことで大根にブリの旨味も閉じ込めました。箸がすっと通る柔らかさの大根は、寒さが強くなってきたことで甘みが増した熱塩の大根を使っています。


一、デザート

熱塩加納産!京野さんの『ラ・フランス』


今月の追加メニュー





12月メニューテーマ 「 冬至 」12月メニューテーマ 「 冬至 」12月メニューテーマ 「 冬至 」

一、岩魚と冬野菜鍋

岩魚の天ぷらと冬野菜がごろごろ入ったオリジナル鍋。
汁をたっぷり吸った岩魚のコクと冬野菜の甘みが染み渡ります。ゆずの酸味と香りがアクセントに!


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、鱈錦糸巻き

この時期、旬の鱈を錦糸巻きにした酢の物。
食用菊を使用しています。この辺りでは「もってのほか」とも言われます。


一、アラカブの姿揚げ

「カサゴ」と呼ばれる白身の魚。
姿揚げなのでとても香ばしく頭から尻尾まで食べれます。すだちとポン酢でさっぱりとお召上がり下さい。


一、白菜水晶

ひき肉を中心に白菜を巻いたてあんかけソースをかけました。
あっさりした食感が女性に人気です。


一、茶碗蒸し

牡蠣・鱧(ハモ)・海老が入った茶碗蒸し。
魚介の旨味たっぷりでやさしい味わいです。


一、馬すじ煮込み

会津名物「桜肉」のスジをじっくり煮込みました。お酒のお供に最適の一品。女性にも嬉しいコラーゲンたっぷりの美食料理です。


一、地鶏香草焼き

幻の地鶏と呼ばれた会津地鶏を香草と一緒に焼きあげました。
オニオンソースが地鶏の旨味をさらに引き立てます。


一、和牛シチュー

数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。


一、ぶり大根

冬の代表料理とも言えるブリ大根。じっくり煮込むことで大根にブリの旨味も閉じ込めました。箸がすっと通る柔らかさの大根は、寒さが強くなってきたことで甘みが増した熱塩の大根を使っています。


一、デザート

熱塩加納産!京野さんの『巨峰』


今月の追加メニュー





11月メニューテーマ 「 実りの秋 」11月メニューテーマ 「 実りの秋 」11月メニューテーマ 「 実りの秋 」

一、岩魚と冬野菜鍋

岩魚の天ぷらと冬野菜がごろごろ入ったオリジナル鍋。
汁をたっぷり吸った岩魚と冬野菜の甘みが染み渡ります。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、秋刀魚の砧巻き

これから旬を向えるサンマを金糸大根で巻いた酢の物。
秋刀魚の味わいとお酢のバランスが絶妙な美味しさ。女将のオススメの一品です。


一、鮭錦紙揚げ

鮭の身とすり身の揚げ物。食感をお楽しみいただけます。
添え付けは秋が旬の舞茸です。


一、山女南蛮

山女と里芋、葱の南蛮漬け。
ピリッとした辛味が後引く美味しさです。


一、茸茶碗蒸し

旬の茸が主役の茶碗蒸し。  
舞茸、しめじ、椎茸がたっぷり入った、香り豊かな秋の味覚です。


一、桜寿司

会津の名物「馬刺し(地元では桜刺しと呼びます)を握りにしました。    
身の柔らかな桜肉をご堪能ください。


一、鶏香草焼き

幻の地鶏と呼ばれた会津地鶏を香草と一緒に焼きあげました。
オニオンソースが地鶏の旨味をさらに引き立てます。


一、和牛シチュー

数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。


一、手打ち蕎麦サラダ

会津は全国屈指の蕎麦処。茹でたての蕎麦に根菜などの冬野菜をのせて、蕎麦タレで食べる変わりサラダ。ヘルシーな組み合わせが女性に人気です。


一、デザート

熱塩加納産!京野ぶどう園自慢の味!
香りが強く、甘みが後を引きます。
お口へ運ぶ手が止まらなくなるおいしさです。

※ぶどうは11月中旬頃まで
 11月中旬以降は熱塩加納産のりんごをご提供いたします。


今月の追加メニュー





10月メニューテーマ 「 紅化粧 」10月メニューテーマ 「 紅化粧 」10月メニューテーマ 「 紅化粧 」

一、鶏甘藷焼き

さつまいものペーストをのせて焼き上げた焼鳥。
さつまいもの程よい甘さが焼鳥の塩加減と絶妙にマッチします。


一、刺身

磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。


一、秋刀魚の砧巻き

これから旬を向えるサンマを金糸大根で巻いた酢の物。
秋刀魚の味わいとお酢のバランスが絶妙な美味しさ。女将のオススメの一品です。



一、鮭錦紙揚げ

鮭の身とすり身の揚げ物。食感をお楽しみいただけます。
添え付けは秋が旬の舞茸です。


一、茄子と山女の揚げ浸し

先月に引き続き人気の一品。
実の柔らかな秋茄子を揚げ浸しにしました。


一、茸茶碗蒸し

旬の茸が主役の茶碗蒸し。  
舞茸、しめじ、椎茸がたっぷり入った、香り豊かな秋の味覚です。


一、桜寿司

会津の名物「馬刺し(地元では桜刺しと呼びます)を握りにしました。    
身の柔らかな桜肉をご堪能ください。


一、会津まるごと鍋

旬の秋野菜ときしめんが入った味噌仕立てのお鍋は味もボリューム満点。


一、菊花蕪蟹射込み

板前のきめ細やかな職人技が光る一品。
蓋を開けた瞬間、菊の花びらが敷詰められたような餡は目にも美しく、優しい味わいが広がります。


一、山女卵

料理名の通り川魚山女の卵です。
別名『イエローキャビア』と言われ、稀少価値のある大変珍しい卵です。
当館でしか食べられない一品をご堪能ください。


一、デザート

熱塩加納産!遠藤ぶどう園自慢の味!
香りが強く、甘みが後を引きます。
お口へ運ぶ手が止まらなくなるおいしさです。


今月の追加メニュー




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